香草食藥用植物與生活
香草的英名為 HERB，源自拉丁語herba，意指綠色草本植物。中文名早期多稱『藥草』或『香藥草』。在９年前即提出『香草』的名稱，覺得在台灣或更適切此名稱。究竟我們喜愛此類植物的香味特性勝於其藥草特性。香草涵括香精植物（Aromatic herbs），像非草本類，如薰衣草、迷迭香等灌木。目前這一類，其花、莖、葉帶有香味的草本植物或木本植物均屬之。由於具揮發性精油，因此，在特定條件下（溫度，成熟開花期）會發散出香味來。近年來，有更多科學證據指出香草揮發性香味或抽取之精油有安定情緒，消除憂鬱及在免疫上有顯著功效以來，日漸為人們所喜愛。而『香料用香草』的功效亦被發發現並不只限於調味，在健康效果上亦十分卓越，因此現在香草已遠傳散播至世界各地。在台灣，由於國人國際觀及生活品質提高，異國料理愈來愈受到歡迎，香草也隨著花草茶、6而流行起來。
